أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال




بيتزا الفراخ:

 العناصرمكونات العجينة :

كوبان طحين. ملعقة خميرة فورية. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة من الحجم الكبير زيت زيتون. نصف كوب ماء. 

عناصر الصلصة :

ثلاث ملاعق هائلة معجون البندورة. بصلة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. 1/4 كوب زيت زيتون. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود. أربع حبّات من البندورة. مكونات الحشوة بصلة مُقطّعة إلى شرائح . عشرة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح. 1/4 قدَح زيت زيتون. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود. ربع ملعقة من الحجم الصغير ريحان مجفّف . 1/2 قدَح جبنة موزاريلا مبشورة. حبة فلفل رومي أحمر عظيمة. ثلاث ملاعق جبن فيتا. ربع قدَح بقدونس مقطع ومهروس . قطعتان من صدور الدجاج المشويّ المقطع والمهروس. 

طريقة الاستعداد إعداد العجينة نضع الطّحين في وعاء عميق، نُضيف له الخميرة الفورية، والملح، والسكر، ونقلّب المكونات سريعاً حتى تتجانس معاً. نُضيف الزيت بالتدرج ونواصل التحريك، ونفرك المكوّنات بباطن اليد حتى يختلط الزيت بالطحين. نُضيف الماء بالتدرج، ونستمرّ في العجن حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة ملساء السطح، وخالية من الفقاعات الدالة على وجود الرياح فيها. نَدهن صندوقً عميقاً بالقدر اليسير من الزيت، نضع العجينة داخله، ونغطّيها بقطعة قماش نقية، ونتركها مدّة ساعة تقريباً حتى تختمر. 
نجهّز الصلصة في تلك الأثناء، نُسخّن اعدادً من الزيت في قدر للطبخ. نضع البصل المقطع، والثوم على الزيت، ونقلّب حتى تذبل المكوّنات. نضيف صوص طماطم الطماطم، ونتابع التقليب حتى تتكوّن لدينا صوص طماطم كثيفة نوعاً ما. نضع الملح، والفلفل، والسكر، ونحرّك العناصر جيداً، وبعد أن تتكاثف الصلصة نتركها تبرد طفيفاً. 

تجهيز البيتزا:
نفرد عجينة البيتزا في صينيّة الفرن وفق السماكة المرغوبة، سميكةً كانت، أو رقيقة. نوزّع كميّةً من صلصة البيتزا على العجين، ونراعي أن تبلغ إلى كلّ أطراف العجينة. نضع طبقةً من البصل المقطع، ثمّ شرائح الفلفل الرومي الأحمر، ومكعّأصبح الدجاج، والريحان، والجبن المبشور. نضع كميّةً وفيرة من البيتزا في حواف العجينة، وندهنها بزيت الزيتون. نُدخل البيتزا إلى الفرن الّذي سخنّاه سابقاً على درجة سخونة مئة وثمانين لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال