أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال





الفطير المشلتت الفلاحي :  

المكوّنات :

قدَح من الماء. ثلاثة أقداح من الطحين. 1/4 ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقتان صغيرتان من السكر. كميّة وفق الاحتياج من السمن المذاب، والزيت النبات:

 أسلوب التحضير:


 نخلط الطحين، والملح، والسكر، وعصير الليمون الحامض، والماء معاً على شرعة خفيفة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح العجينة ناعمة وليّنة. نشكل العجينة على هيئة أسطوانة، ثمّ نقطّعها إلى عشر قطع متوسّطة الكمية، ثمّ نشكّلها على شكل كرات دائريّة. نضع كرات العجين في صينيّة مدهونة مسبقاً بكميّة من الزيت. نغطّي قطع العجين، ونتركها جانباً لفترة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح تماماً. نخلط السمن، والزيت سوياً في زعاءٍ واحد، ثمّ ندهن منضدة المطبخ بكميّة منه. نضع كرة من العجين على السمن والزيت، ونفردها في أعقاب هذا باستعمال باطن اليد حتى تصبح رقيقة، ونحرص على دهن العجين بخليط السمن كلما استدعى الشأن لهذا. نطوي أطراف العجينة على بعضها كي تكون دائريّة، ونتركها جانباً لبضع دقائق. نفرد قطعة جديدة من العجين كي تكون رقيقة، ونغمسها بالسمن، ونضعها في منتصف رقاقة العجين السابقة. نطوي أطراف العجينة مرة أخرى على القطعة الجديدة مع الضغط عليها كي تكون على شكل دائري. نكرر الخطوتان السابقتان حتى الإنتهاء من كامل كميّة العجين، والحصول على رغيف من الفطير المشلتت. نضع الفطير المشلتت في صينيّة فرن، ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى يرتاح الفطير. ندخل الفطير إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة، ونتركه لفترة ثلث ساعة حتى ينضج، ويصبح ذهبيّ اللون.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال