أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال




سجق على الأسلوب الإيطالية :

المكوّنات:

 نصف كيلو من السجق من الشرق. ثلاث حبات بصل ضئيلة الحجم. خمس حبات بطاطا ضئيلة المقدار. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المقطع والمهروس الناعم. حبة فلفل أحمر حلو هائلة الكمية. حبتا بندورة ضئيلة المقدار. ملعقة من الحجم الصغير من الفلفل الأحمر المطحون. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. 3/4 ملعقة من الحجم الصغير من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف قدَح من الماء الساخن. 

كيفية الاستعداد 

غسل حبة الفلفل الأحمر وتجفيفها، ثم تقطيعها إلى نصفين، ثمّ إزاحة العنق والبذور، ثم تُقطع بعدها إلى شرائح متوسطة المقدار. تقشير حبات البصل، وتقطيعها إلى نصفين، ثم تقطيعها إلى شرائح متوسطة الكمية. غسل السجق بالماء، وتجفيفه باستعمال ورق المطبخ، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة المقدار. غسل حبات البطاطا، ثم تقطيعها إلى شرائح متوسطة الكمية. تسخين الزيت فى قلاية هائلة الحجم على نار متوسطة. إضافة البصل المقطع إلى الزيت، وتقليبها حتى تلين. إضافة قطع السجق إلى شرائح البصل، وتقليبها حتى يتحول لون السجق. إضافة الثوم المفروم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح إلى المزيج، وتقليبها جيداً. إضافة شرائح البطاطا، ومواصلة تقليب المزيج، حتى تبدأ البطاطا بالتحمر طفيفاً. إضافة شرائح الفلفل، والملح، والماء إلى المزيج، مع التقليب جيداً. ترك الخليط لمدة لا تقل عن عشر دقائق. غسل حبات البندورة، وتقطيعها إلى شرائح، ثم إضافتها إلى الخليط وتقليبه. ترك الخليط لمدة سبع دقائق، أو حتى ينضج السجق على نحوٍ جيد. رفع المزيج عن النار، ثم صبه في صحن التقديم، وإلى جانبه أرغفة الخبز.


ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال