أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال



محشي الكوسا 

 المكونات نصف كيلو من كوسا المحشي صغير الحبّة. نصف كوب من الأرز ذي الحبة المتوسطة. 1/2 حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة ناعماً. 100 غرام من اللحمة المفرومة. باكيت من رب الطماطم. حبة من البندورة متوسّطة الحجم والمفرومة ناعماً. فصّان من الثوم المفروم ناعماً. 1/2 ملعقة من النعناع الناشف. ملعقة من الحجم الكبير من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1/2 ملعقة من توابل اللحمة. ملعقة من الحجم الصغير من التوابل المشكلة. 1/4 ملعقة من الكركم. بقدونس مقطع ومهروس للتزيين.

 أسلوب التحضير

 نغسل الأرز بالماء لمنخض الحرارة، ثمّ ننقعه في الماء الفاتر لمدّة ثلث ساعة أو أكثر. نغسل حبّات الكوسا وننظّفها من الأوساخ، ثم نزيل الدماغ الخشن ونحفر حبّات الكوسا للتخلّص من المحتوى داخلها. نغسل الأرز عدّة مرات ونصفّيه من الماء الزائد، ثم نخلطه مع اللحمة المفرومة ونضيف عليه بهارات اللحمة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة من الحجم الصغير من الزعفران الهندي، ورشّة من الفلفل الأسود والتوابل المشكّلة، ونخلط جميع المكوّنات معاً بصورة جيّدة حتى تمتزج. نحشو ثلاث أرباع كلّ حبة كوسا بحشوة الأرز واللحمة المفرومة، ونتركها جانباً. نحضّر صلصة الطماطم بواسطة مزج ربّ الطماطم مع الطماطم المفرومة، ونصف ملعقة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود، وكميّة من الماء على النار الهادئة حتى تغلي المكوّنات، ثم نسقط حبات الكوسا في الصلصلة ونتركها على نارٍ هادئة لمدّة ساعة إلّا ربع حتى تنضج حبات الكوسا. نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة، ثمّ نضع الثوم المفروم حتى يأخذ اللون الذهبيّ، ثم نضيف النعنع الناشف ونحرّكهم سوياً، ثم نسكب المزيج فوق الكوسا المحشي ونحرّكه بهدوء. نسكب حبات الكوسا مع اليسير من الصلصة في طبق التقديم، ونزيّن الطبق بالقليل من البقدونس المفروم.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال