أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال

مقادير كبسة الدجاج 

2 دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع. 
7 أكواب من الماء المغلي.
 3 أقداح أرز بسمتي مغسول.
 ½ كوب زبيب. 
بصلة كبيرة مفرومة.
 2 ثمرة طماطم هائلة مقشرة ومقطعة مكعبات ضئيلة. 
ملعقة من الحجم الكبير زيت. 
3 ملاعق هائلة صوص طماطم يندورة.
 2 ملعقة من الحجم الكبير سمن.
 ملعقة من الحجم الصغير بهارات مشكلة 
ثمرة ليمون مجفف (اللومي). 
2 قرن فلفل حار. 
½ ملعقة من الحجم الصغير كزبرة جافة مطحونة.
 ½ ملعقة من الحجم الصغير كمون.
 ملعقة صغيرة زعفران هندي. ¼ ملعقة من الحجم الصغير قرنفل مطحون.
 2 عود قرفة.
 6 حبات حبهان
. 2 ورقة لورا. ملح وفلفل أسود.

 كيفية تحضير كبسة الدجاج 

على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لفترة 5 دقائق حتى يذبل. أضيفي الدجاج وشوحيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا. أضيفي البندورة وصوص طماطم الطماطم والبهارات المشكلة والقرنفل والحبهان والفلفل الأخضر الحار والكزبرة والكمون والقرفة وورق اللورا والملح والفلفل الأسود ونصف كمية الزعفران الهندي، وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الماء، ثم اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج. سخني الفرن عند درجة سخونة 200. في صندوق صغير، ضعي الزيت وباقي الزعفران الهندي وقلبي جيدًا. في صينية ضعي الدجاج، ثم ادهني الوجه بالزيت والكركم، ثم ضعيها داخل الموقد، مع حاوية معدني فيه ماء، واتركيه لفترة 30 دقيقة. على نار متوسطة، ضعي الأرز، و6 أقداح من المرق، مع وضع الزبيب والليمون والحبهان وورق اللورا والقرفة المتواجدة في المرق، وقلبي جيدًا. اتركيه على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز لمدة 45 – 50 دقيقة. في طبق التقديم ضعي الأرز، ثم وزعي الدجاج فوقه وقدميه مرتفع الحرارةًا.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال