أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال




أحجام تتبيلة السمك :
1 ملعقة من الحجم الصغير (ملعقة شاي) ملح
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) كمون
1 ملعقة من الحجم الصغير (ملعقة شاي)  فلفل أسود
1 ملعقة من الحجم الصغير (ملعقة شاي) خل
عصير حبة ليمون واحدة
مقادير خلطة القلي  :
2 كوب هائل دقيق أبيض (240 جرام)
2 ونصف ملعقة من الحجم الكبير ( ملعقة طعام) نشا  (300 جرام)
1 ملعقة من الحجم الصغير ( ملعقة شاي ) بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي )  كمون
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي )  كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي )  ملح
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي )  فلفل أسود
1/2 كوب عظيم ماء دافئ (120 مل )

 

خطوات التحضير
نحضر صندوق نضع فيه السمك الفيليه ،و نضيف له الثوم المهروس ،و الملح ،و الكمون ، والفلفل الأسود ،والخل ، وعصير الليمون ، نقلب كل العناصر معًا حتى تختلط مع السمك ، نترك السمك الفيليه مع التتبيلة لمدة 1/2 ساعة حتى يتشرب التتبيلة
نقوم يتحضير خليط القلي : نحضر صندوق ونضع فيه الدقيق ، والنشا ، والبيكنج باودر ،و الكمون، والملح ، والفلفل الاسود ،  ونقلب كل المكونات معًا حتى تختلط
نقسم خليط القلي إلى وعائيين بالتساوي ،ثم نضيف لأحد الوعائين الماء الدافئ متدرجًا مع التقليب حتى نحصل على مزيج سائل
نحضر السمك المتبل ونقلبه في خليط الحاوية الأول للقلي السائل ثم يرفع على الفور للوعاء الثاني ويقلب فيه أيضًا ،ثم يوضع في قلاية بها زيت قلي مرتفع الحرارة على نار متوسطة .
نقلب سمك الفيليه في الزيت حتى يتبدل لونه إلى ذهبي ، ثم نرفعه على مناديل مطبخ أو ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت منه.
 هذه اللحظة سمك الفيليه المقلي المقرمش مستعد للتقديم بقرب الأرز والسلطة

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال