أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال


**مقادير محشي الخس

 5 حزم من أوراق خس ½ 2 قدَح أرز مصري منقوع مرق دجاج أو لحم مغلي ½ كيلو يندورة مقشرة ومعصورة حزمة شبت مفرومة أملس حزمة بقدونس مفرومة أملس حزمة كزبرة مفرومة أملس بصلة هائلة مفرومة ½ كوب زيت ملعقة صغيرة بهارات إشكالية ½ ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة من الحجم الصغير فلفل حار بودر ملح وفلفل أسود

** طريقة استعداد محشي الخس 

انزعي أوراق الخس من الطرفين، لتتخلصي من الجزء الأبيض المتواجد في المنتصف. ضعي أوراق الخس في ماء مغلي  ولكن ليس دفعةً واحدةً وقلبيها لمدة 3 دقائق، ثم ارفعيها وضعيها فورًا في ماء مثلج. ارفعي أوراق البصل من الماء المثلج وضعيه منحىًا. على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضعي البصل المقطع والمهروس وقلبي حتى تذبل ويُصبح لونه بنيًا. أضيفي البندورة وقلبي لفترة 10 دقائق ثم أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة وقلبي. أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار البودر. اتركيها على حرارة منخفضة لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب من مرحلة إلى أخرى. صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على خليط الطماطم والبصل وقلبيه لمدة 10 دقائق. ضعي الأرز في طبق عظيم ثم أبدئي بحشو أوراق الخس. اجعلي الجزء الأملس من أوراق الخس لأسفل، ثم ضعي الأرز غي طرف الورقة ولفيه على شكل مثلث كالسمبوسة. في قدر، ضعي الأجزاء البيضاء المنزوعة من أوراق الخس وأوراق الخس الصغيرة في أدنى القدر، ثم رصي فوقها محشي الخس. أضيفي مرق الدجاج أو اللحم المغلي، حتى يُغطي محشي الخس تمامًا ثم ضعي فوقه طبق. اخفضي النار وغطّي القدر، واتركيه على النار حتى ينضج.




ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال