أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال




أسلوب عمل الباستا بالدجاج 

 المكوّنات 

مكوّنات الباستا بالدجاج:

أربعمائة غرام من الباستا (المعكرونة المقطّعة بأشكال مخلفة). ثلاثة من صدور الدجاج منزوعة البشرة والعظم. قدَح من الفطر المقطّع إلى شرائح. حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى مكبات صغيرة. حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى مكبات صغيرة. حبتان من البصل المفروم ناعم. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المقطع والمهروس أملس. ملعقة ضئيل من كل من (الملح، البهار لمشكل، والكاري) للدجاج. ثلاث ورقات من ورق الغار . ملح وفلفل أسود وفق الرغبة. كريمة الطبخ. 

مكوّنات الكريمة:

 كوبان من الحليب السائل. ثلاث نقاط من عصير الليمون. رشة ملح. حبة بيض. ملعقتان من الحجم الكبير من الزيت لنباتي. أسلوب التحضير تحضير الكريمة: نغلي الحليب على نار متوسطة، ثم نتركه حتّى يبرد. نُضيف كل من الحليب، البيضة، عصير الليمون، الزيت النباتي، ورشة الملح إلى حاوية عميق، ونخفقهما باستعمال المضرب الكهربائي. نترك الكريمة جانباً إلى حين الحاجة إليها. 
استعداد الباستا بالدجاج:

 نُقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الكمية ونضعها في قدر ونسكب الماء على القطع إلى أن تُغمر. نضع القدر على نار متوسطة ويضاف كل من الملح، والبهار المشكل، والكاري، وورق الغار، ونترك القدر مدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج قطع صدور الدجاج، ووفقا لذلك نُخرج قطع الدجاج من المرق ونضعها جانباً. نضع قدر أخر على نار متوسطة ونضيف الباستا ونغمرها بالماء، ونتركها حتّى تُسلق وبعدها نصفي الباستا ونغسلها بالماء لمنخض الحرارة ونضعها جانباً. نضيف إلى قدر عميق الزيت النباتي، البصل والثوم ونقلبهما حتّى يتغير لون البصل إلى اللون البني المائل للذهبي. نضيف إلى القدر مكعبات الفلفل الأخضر الحلو، ومكعبات الفلفل الأحمر الحلو، وقطع الدجاج، والزعتر المفروم، والملح، والفلفل الأسود، وشرائح الفطر، ونقلبهما لمدة عشر دقائق. نُضيف الباستا المسلوقة ونقلبها مع العناصر بحيث يتجانسوا بشكل جيد. نسكب الكريمة إلى الدجاج والباستا ونتركها لتغلي مرة واحدة فقط، ويُرفع القدر عن النار. نضع الباستا في طبق تقديم، ونزين الطبق بأوراق الزعتر، ونُقدم الطبق ساخناً.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال