أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال



فطيرة السبانخ 

المُكوّنات العجينة:
 ثلاثة أكواب وربع من الطحين الأبيض. كوب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من السكّر الناعم. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة من الحجم الصغير من الملح. الحشوة: كيلوغرام من السبانخ، مُنظّفة ومفرومة على نحوٍ أملس. 1/4 قدَح من زيت الزيتون. ملعقة من الحجم الكبير من دبس الرمان. ملعقة كبيرة من السمّاق 1/4 قدَح من عصير الليمون. اليسير من حبات الرمّان. للوجه: بيضة متوسطة المقدار. 1/4 كوب من الماء. رشة من الملح. 

أسلوب التّحضير العجينة:

 اخلطي الطحين، ومقدار الخميرة، والسكّر الناعم، والملح، والبيكنغ باودر سوياً، وأضيفي البيضة. أضيفي كميّة الزيت، ثمّ ابدئي بالعجن من خلال العجّانة أو باليد لمدّة عشر دقائق حتى تتشكّل عجينةً طريّةً مُتماسكةً، كلّما زادت مدة العجن ارتفعت طرواة العجينة. غطّي العجينة واتركيها في مقرٍ دافىء حتى تتخمّر لمدّة ساعة. 

الحشوة:
 قصّي سيقان السبانخ واغسليها حتى تتأكّدي من خلوّها من الأتربة العالقة بها، ثمّ افرميها فرماً ناعماً، وافرمي البصلة فرماً ناعماً أيضاًً. اخلطي السبانخ والبصل، وادعكي المزيج جيداً حتى تتفتّت جُزيئات البصل،، أضيفي عصير حبة ليمون، وزيت زيتون، وملعقةً من دبس الرمّان، واخلطيها جيداً. ضعي ملعقةً كبيرةً من السمّاق؛ فهو يُعطي الحشوة لوناً جميلاً ومذاقاً مُميّزاً. قطّعي العجينة على شكل كرات ضئيلة، وانثري طفيفاً من الطّحين كي لا تلتصق. افردي العجين بالمِرَقّ وفق السُمك الذي ترغبين به. ضعي الحشوة في المُنتصف، وأغلقي الأطراف بالشّكل الذي ترغبين به، يمكنك تشكيلها كمثلّثات أو أقراص أو نصف هلال، ويمكنك أن ترشّي بعض حبّات السمسم والحبة السمراء. ادهني وجه العجينة بخليط البيض لتُعطي لمعانً مُميّزةً للفطائر. سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، وضعي الفطائر داخل الموقد لمدّة عشرين دقيقةً، مع تقليبها من وقت لآخر للتأكّد من نضجها.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال