أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال


برياني اللحم


المكوّنات

لحم مقطّع - كيلوغرام

أرز مغسول ومنقوع - 3 أكواب

بصل مقطع ومهروس فرماً ناعماً - 2

ثوم مهروس - 6 فصوص

معجون يندورة - ملعقتان من الحجم الكبير

لبن زبادي - علبة

زنجبيل - ملعقتان كبيرتان

فلفل أحمر مطحون - ملعقة من الحجم الصغير

كاري - ملعقة من الحجم الصغير

توابل برياني - ملعقة من الحجم الكبير

زعفران - ربع ملعقة صغيرة

زبيب - 100 غرام

كزبرة يابسة - ملعقتان صغيرتان

حبهان - 6 حبات

قرفة - 3 أعواد

ورق غار - 4

ملح - ملعقة كبيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ماء - وفق الاحتياج


أسلوب العمل

1- حمّي الزيت في قدرٍ على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس وقلّبي المكونات لحوالى 5 دقائق.
2- أضيفي اللحم، ورق الغار، أعواد القرفة، الحبهان والزبيب.
3- قلّبي اللحم جيّدا مع العناصر حتى يتغيّر لونه ثم أضيفي معجون الطماطم، حليب الزبادي وتبّلي بالملح، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكاري، بهارات البرياني والكزبرة اليابسة ثم الماء.
4- اتركي خليط اللحم لفترة ساعة حتى ينضج.
5- أزيلي اللحم في أعقاب استوائه واتركي المرق ليغلي.
6- أضيفي الأرز عقب تصفيته من الماء، غطّي القدر واتركيه لنحو 20 دقيقة ثم أطفئي النار.
7- أضيفي الزعفران إلى الأرز عقب استوائه ثم صفّفي قطع اللحم فوق الأرز وغطي القدر واتركي الأرز يتشرب اللحم إلى حين وقت التقديم.
8- اسكبي الأرز واللحم في طبق للتقديم وقدّميه ساخناً.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال