أخبار ساخنة

إعلان الرئيسية العرض كامل

إعلان أعلي المقال




أحجام برياني الجمبري 
3 أكواب أرز بسمتي منقوع 
2 ك سمك جمبري أو فيليه مقطع 
ملعقة من الحجم الكبير كمون 
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
 ½ ملعقة من الحجم الصغير كركم 
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 
ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون بودر
 ½ ملعقة صغيرة فلفل حار(حسب الرغبة) 
ملعقة صغيرة ملح 
½ ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود 
4 ملاعق  كبيرة زيت 
2 ثمرة بصلة هائلة مفرومة 
6 فصوص ثوم مفروم 
2 ثمرة فلفل أخضر مفروم 
عود قرفة 2 ثمرة طماطم مفروم
 10 حبات حبهان 
ملعقة كبيرة صوص طماطم طماطم
 ¾ قدَح كزبرة ناعمة
 طريقة تأهب برياني الجمبري
في صندوق ضعي الكمون والحبهان البودر والكركم والكزبرة المطحونة والقرفة والزنجبيل والشطة والبابريكا والملح تبلي السمك بثلثي هذا الخليط واتركيها لمدة ساعة على النار ضعي الأرز والزيت وغطيه بالماء المملح ولكن لاتتركيه ينضج في قدر كبير على نار متوسطة ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وعود القرفة وحبات الحبهات وخليط التوابل وقلبيهم لمدة دقيقتان أضيفي البندورة المفرومة وصوص طماطم البندورة وقلبيهم حتى تتسبك صوص الطماطم أضيفي السمك  وقلبيه ثم أضيفي الكزبرة والأرز أضيفي ½ كوب ماء ساخن وملعقتان زيت و1/2 ملعقة من الحجم الصغير زعفران هندي وزعي مزيج الماء والكركم على الأرز (لاتقلبي الأرز) ثم غطيه واتركيه على حرارة منخفضة حتى ينضج السمك والأرز زينيه بالكزبرة الطازجة

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال